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Producteurs locaux, fournisseurs en circuits courts
Producteurs locaux, fournisseurs en circuits courts
Le restaurant Bulle propose une cuisine de terroir à partir de produits locaux, ou de matières premières située au plus près du restaurant. Tous les fournisseurs sont situés autour de Lyon, en région proche. Pour les viandes et les poissons, les produits sont tous issus de régions spécialisées dans ces produits afin d'offrir les meilleurs produits locaux. Les circuits courts sont privilégiés afin de mettre en valeur le savoir-faire local. La part belle est faite aux produits de saison et issus de producteurs locaux permettant une livraison en circuits courts.