Nos prestations
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Magret de canard rôti aux cerises, navets boule d'or, purée et maïs soufflé, jus de canard acidulé
Prix :
31 €
Magret de canard rôti aux cerises, navets boule d'or, purée et maïs soufflé, jus de canard acidulé
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Chutney de tomates ananas et homard, tomates confites aux épices, guacamole et pignons de pin grillés
Prix :
38 €
Chutney de tomates ananas et homard, tomates confites aux épices, guacamole et pignons de pin grillés
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Asperges blanches pochées et pétales de filet mignon de porc séché, oeuf mimosa, vinaigrette à l'huile de noisette
Prix :
0 €
Asperges blanches pochées et pétales de filet mignon de porc séché, oeuf mimosa, vinaigrette à l'huile de noisette
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Inspiration framboise en différentes textures et sorbet framboise
Prix :
0 €
Inspiration framboise en différentes textures et sorbet framboise
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Ananas rôti, tartare de fruits exotiques, biscuit passion et gavotte, sorbet mangue
Prix :
15 €
Ananas rôti, tartare de fruits exotiques, biscuit passion et gavotte, sorbet mangue
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La cabosse Guanaja, mousse intense, crumble cacao et glace Guanaja
Prix :
15 €
La cabosse Guanaja, mousse intense, crumble cacao et glace Guanaja
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Carré d’agneau rôti au romarin, panisses aux olives violettes, tomates grillées façon "provencales" et pulpe d'aubergines aux épices douces, jus aux herbes sauvages
Prix :
34 €
Carré d’agneau rôti au romarin, panisses aux olives violettes, tomates grillées façon "provencales" et pulpe d'aub...
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Filet de rouget et encornets grillés à l'huile d'olive, asperges vertes et petits pois frais, purée de fèves à l'écorce de citron vert, émulsion d'ortie piquante
Prix :
32 €
Filet de rouget et encornets grillés à l'huile d'olive, asperges vertes et petits pois frais, purée de fèves à l'éc...
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Langoustines en cheveux d’ange, salade d’artichauts, pamplemousses et amandes torréfiées, beurre au jus et écorces d’agrumes
Prix :
28 €
Langoustines en cheveux d’ange, salade d’artichauts, pamplemousses
et amandes torréfiées, beurre au jus et écorces d’...
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Paris-Brest, crème mousseline à la noisette et fruits secs caramélisés
Prix :
15 €
Paris-Brest, crème mousseline à la noisette et fruits secs caramélisés
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Risotto d'asperges vertes, morilles et Saint-Jacques de Port en Bessin, émulsion légère à l'ail des ours
Prix :
32 €
Risotto d'asperges vertes, morilles et Saint-Jacques de Port en Bessin, émulsion légère à l'ail des ours
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Risotto crémeux d'asperges vertes et morilles, oeuf parfait, émulsion légère à l'ail des ours
Prix :
28 €
Risotto crémeux d'asperges vertes et morilles, oeuf parfait, émulsion légère à l'ail des ours
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Bar grillé à la plancha, légumes d'été confits et courgette farcie, olives violettes, sabayon au jus et écorce de yuzu
Prix :
32 €
Bar grillé à la plancha, légumes d'été confits et courgette farcie, olives violettes, sabayon au jus et écorce de yuzu...
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Filet de sandre rôti, quenelles moelleuses aux champignons et jeunes pousses d'épinards, sauce vin rouge au lard
Prix :
28 €
Filet de sandre rôti, quenelles moelleuses aux champignons et jeunes pousses d'épinards, sauce vin rouge au lard
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Tortellinis farcis à l'artichaut, amandes torréfiées et bouillon de barigoule crémeux
Prix :
24 €
Tortellinis farcis à l'artichaut, amandes torréfiées et bouillon de barigoule crémeux
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Carte de cocktails créations ou classiques, gourmandises salées et sucrées, boissons traditionnelles - Demandez-nous la carte à contact@bullerestaurantfourviere.fr
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LES VINS D'EXCEPTION
Prix :
0 €
De nombreuses références de vins d'exception ont été sélectionnés par Guy Lassausaie
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LES VINS AU VERRE
Prix :
0 €
De nombreuses références de vins au verre ont été sélectionnées par Guy Lassausaie
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Menu du marché à 43 € (uniquement le midi du lundi au vendredi)
Prix :
43 €
Découvrez notre menu
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Soupe de fraises à la rhubarbe, mousse coco, granola, fraises et sorbet fraises
Prix :
15 €
Soupe de fraises à la rhubarbe, mousse coco, granola, fraises et sorbet fraises
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Baba au rhum de la Martinique, marmelade d’oranges aux zestes confits, crème légère à la vanille
Prix :
15 €
Baba au rhum de la Martinique, marmelade d’oranges aux zestes confits, crème légère à la vanille
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